La final de Top Chef estuvo llena de sorpresas y platos complicados, drama (como siempre, gracias a la banda sonora que lo acompaña), tensión y humedad de Viejo San Juan. Los chefs fueron traídos al Paseo de la Princesa para conocer a sus Sous Chefs (ayudantes) para el reto final. Stephanie escogió a Eric Ripert, Richard a Dan Barber y a Lisa no le quedó de otra y le tocó April Bloomfield. A estos Chefs internacionalmente reconocidos no les tocó ser protagonistas esta vez en la cocina, y siguieron las instrucciones de los finalistas por un día, aunque al otro día y para sorpresa de todos, no los seguirían ayudando.

Richard pareció crear un espectáculo en la cocina ( ay ahorrarse tiempo) usando Nitrógeno líquido para hacer un mantecado de tocineta para su postre. Stephanie, mientras preparaba su plato, se veía insegura, como siempre, aunque Lisa (la ogro de la serie, según todos los televidentes) le subió el auto-estima.

La cena estuvo compuesta de cuatro platos, pescado, pollo, carne y el postre (por primera vez en la serie el postre fue obligatorio). Richard confundió a los jueces en el comedor de La Fortaleza con su menú:

1. You are here

2. Which came first?

3. Be the bacon

4. You are still here

Lo cual no parecía decir nada de sus platos, pero mostraba la complejidad y el carácter juguetón de Richard. En resumidas cuentas, todos los chefs tuvieron entre su menú una igualdad de aciertos y fallos. Todos quedaron locos con el plato principal de Stephanie, que incluía pistachos con cordero, mientras que su Ricotta Pound Cake con salsa de guineo parecía algo comprado en Sweet Anne Cakes. Lisa se fue directo con lo que ella conoce y en sus platos dominó el continente asiático. Su postre impresionó a los jueces por la mezcla de sabores y texturas. Para mí, que no soy obviamente un experto, me pareció bien cargado, en términos de presentación.

Roasted Lamb Medallions with Maitake Mushrooms, Braised Pistachios and Blackberry,

por Stephanie Izard. (receta)

El postre de Lisa:
Black Thai Rice with Caramelized Coconut, Mango Cream and Crispy Taro

En la mesa de los jueces, al final, Richard sorprendió a todos confesando que cree haber hecho su peor trabajo. Lisa declaró que los jueces entenderían que ella y solamente ella merecía el título. (Creo que ya lo sabían, por eso es que estaba compitiendo. Arrogant much?) La ganadora del público y de los jueces lo fue Stephanie Izard esta vez, haciéndola la primer mujer Top Chef. Lisa (y su ego) no podía esconder su coraje, y Richard parecía haberse arrepentido de lo que dijo. Si yo fuera él, yo me montaba en su nuevo Corolla 2009 y me daba una vuelta por la isla con las ventanas abajo y el sunroof abierto.

***

Imágenes de Bravo.

Por Margie Álvarez (Miramar, PR)
golfmar@yahoo.com

¿A quién no le gusta acompañar una exquisita comida con una copa de buen vino? Creo que a casi todos, pero con tantas etiquetas y variedades de vinos disponibles en el mercado, muchas veces no sabemos cuál comprar. Es más tengo amigos que cuando los invitan a cenar, y sin saber mucho de esta a veces considerada “ciencia de escoger un buen vino”, por el compromiso, compran para obsequiar a sus anfitriones la botella de vino con la etiqueta más bonita o creativa. Sí, así mismo, escogen al azar y sin importar el precio, el año y todas esas cosas que le interesan a un experto vinícola.

No me mal interpreten, tampoco soy una experta o mucho menos, realmente mucho pero que mucho menos, es más el tinto me da alergia y comienzo a estornudar haciendo de esta una velada de arrepentimiento total tanto para el que me invito como para mi que me paso toda la noche con kleenex en mano.

Ahora nunca más lejos de la verdad de aquel que una vez dijo que el mejor vino es el que te estas tomando o mejor aún, el que te gusta y te hace sentir ese “algo” que los amantes del vino encuentran en cada sorbo. Para aquellos que como yo deseen probar e ir a la segura con una botella lista para agradar a tus anfitriones y otros invitados llegó una máquina de fácil manejo que hace sencillo el probar varios vinos y decidir el más que agrada a nuestro paladar.

Este nuevo ofrecimiento de la tecnología aplicada al vino se conoce como Enomatic. Es un moderno sistema de servir vino tinto que brinda la oportunidad de presentar ocho etiquetas diferentes que no sólo se mantienen protegidos de oxidación una vez abiertos, sino que también conserva la temperatura ideal de estos.

Les recomiendo que si no están seguros de comprar una botella completa de un etiqueta o marca de vino nueva o que simplemente no conoce, toma una copa y prueba un poco del vino y decide si es de tu gusto. Esta nueva tecnología te sirve la cantidad necesaria para probar y así saber si es el ideal para degustar con tu comida favorita o simplemente para compartir con familiares y amigos.

La forma de escoger el vino a tomarse es sencillo, la máquina está disponible en El Hórreo de V. Suárez. Allí compra tu tarjeta Enomatic y ésta será tu pasaporte para colocar en la máquina y escoger el vino que deseas probar. Coloca tu copa, marca tu vino de la selección de ocho y en unos segundos Enomatic te servirá lo suficiente para degustar una buena etiqueta exclusiva de esta tienda.

Además, la tarjeta Enomatic para probar vinos es un excelente regalo para cumpleaños u otra ocasión importante, es una forma de probar varios vinos sin la necesidad de comprar todas las botellas o mejor aún de ver todas las etiquetas para ver cuál te gusta más porque simplemente es la más bonita.

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Si quieres colabrorar para TheFoodJunkies como Margie,
envía tu artículo a jamrendon@gmail.com para ser considerado.

Este miércoles pasado en Bravo se estrenó la primera parte de la final de Top Chef:Chicago, ¿en donde más? Pues en la isla de Puerto Rico. Algunos colaboradores habían ya visto al chef y ganador del Emmy Ted Allen por el área de Condado-Santurce hace un mes atrás, así que estábamos ansiosos de ver el episodio y confirmar nuestras sospechas.

Los cheftestants de la cuarta temporada del programa llegaron a Puerto Rico y luego de recibirlos con un sampling de comida y música criolla fueron llevados inmediatamente a su Quick-Fire Challenge en Piñones. Para los que no han visto el programa antes, cada episodio tiene una prueba de creación rápida en la cocina y luego la prueba final que es un poco más complicada, de mayor peso y en la cual se decide quién se va para la casa. Cada episodio tiene un chef invitado y esta vez lo fue nuestro Chef Wilo Benet (Pikayo, Payá) y el reto era el de crear dos platos de frituras con el plátano. Algunos reinventaron el tostón mientras que otros usaron el plátano más como salsa que como ingrediente principal. Fue interesante ver como los finalistas rápido pensaron en el tostón, mostrando su conocimiento de la cocina puertorriqueña.

La segunda parte de la final es este miércoles, 11 de junio a las 10/ET por Bravo. Si no lo logras ver, puedes hacer como muchos que no tenemos cable y verlo por Hulu. Y si eres fan de Bravo, como yo y eres un o una FoodJunkie, Bravo tiene una sección para ti llamada Bravo For Foodies, que me pareció genial y perfecta. En Bravo también puedes ver los bios de los jueces y resúmenes de las últimas tres temporadas. Espera mi review de la segunda parte...


*Imágenes de Bravo. La foto te lleva a la página de la receta.

Ahora y mientras dure la oferta, si vas a una de las boutiques de Godiva y compras tres piezas o más de su mostrador, recibirás el "Chocolate de la Semana" gratis. Si, gratis- Godiva te está regalando chocolate. Esta vez estarás recibiendo el "Strawberry Truffle" que es una trufa de chocolate blanco rellena de ganache de chocolate blanco con fresa. Recuerda que también puedes visitar la boutique de Plaza Carolina, si te queda más cerca.

Si no has probado el chocolate blanco de chocolaterías más finas y artesanales (las hay en Puerto Rico, pero son pocas) y el chocolate blanco al cual estás acostumbrado es el de las tiendas de conveniencia, la trufa de fresa será una experiencia inolvidable. La fresa le añade un toque refrescante, perfecto para el verano.

Parece ser que Godiva estará aprovechando el verano para sacar piezas y productos frutales y alusivos a la época, ya que las trufas de la temporada lo son la de mangó con chocolate negro, crema de guineo con chocolate de leche (milk chocolate) y sorbet de china con chocolate negro y blanco (disponibles también del mostrador). Además, nos están haciendo recordar tiempos en el campamento junto a la fogata con su versión de los S'mores: dos galletas de graham rellenas de marshmallow líquido, sumergidas en chocolate.

Este lugar siempre ha estado presente en mis eternos jangueos nocturnos por Condado y su Ventana al Mar, pero nunca me había llamado la atención lo suficiente como para entrar, ya que pensaba que era igual de caro que muchos restaurantes del área.

Se entra al restaurante pequeño y alejado del bullicio de los hoteles y se ve que es un simple diseño en forma de “L”, con una pequeña barra que le da la espalda a la calle y al Hotel Vanderbilt que aún construyen, y una larga fila de mesas pequeñas a un lado y una larga butaca al otro. Fui martes por la noche, y estaba vacío pero cómodo. A veces cuando vamos a restaurantes que están vacíos, sentimos que somos partes del staff de la cocina y el servicio se ve perjudicado, pero éste no fue el caso.

EL menú cuenta además de las pizzas y subs de su nombre, con sopas, ensaladas, hamburguesas (que acompañadas de sus “seasoned fries” no suben más de $10), calzones y pastas. Sus subs de 1” están todos a menos de $14 y usan pan importado de la panadería Venice de New Jersey.

Después de pedir una Peroni Nastro Azurro (el que me conoce sabe que no puede faltar con mi comida italiana) pedimos entre dos los panecillos de ajo y queso. Salen del horno con salsa roja y queso mozzarella derretido encima de los panecillos super enormes y gordos. Me sorprendí con el poco tiempo que tomó en salir el plato y justo cuando estábamos terminándolos, llegó el plato principal. El que ha trabajado en el mundo de los restaurantes sabe que eso es ley y regla. Just in time.

Yo pedí un slice de pizza hawaiiana con jamón, y debo decir que para el tamaño del slice su precio de $2.99 era una ganga. Los pedazos de piña explotaban con jugo y la masa de la pizza tenía esa capa fina y crujiente perfecta que es tan difícil de conseguir. La pizza la puedes pedir en slice o completa. Una pizza completa te saldría entre $17 a $22 con 12 pedazos. Las “Gourmet Pizzas” (Margarita, Four Cheese, Steak and Cheese, por ejemplo) solo se piden por mitad o completa, con precios entre $12 y $20 respectivamente. El menú de postres sencillo y económico, con precios desde $4.

El lugar además cuenta con pantallas para ver tus juegos favoritos mientras disfrutas de tu pizza, sabes, como un NewYorkino de verdad. Cuentan con servicio de delivery en áreas desde Miramar, Condado y Santurce hasta Punta las Marías y con mínimo de compra de $12. Al tener tan buenos precios y servicio considerando el área en el que se encuentran y considerando además que los demás sitios tipo trattoria y restaurantes italianos o italo-americanos son cada vez más caros, Mike and Charlie’s es una buena opción cuando se quiere salir de la rutina y ahorrar par de pesos. Por eso es que podemos decir que está oficialmente FoodJunkies Approved.

Hola, después de tanto tiempo.

Este verano venimos con cositas nuevas y refrescantes, justo lo necesario con tanto calor que hay y lo que falta...

Ya nos pueden accesar directamente desde TheFoodJunkies.com y recomendarnos, linkearnos y postiarnos en sus facebooks, en confianza (claro, siguiendo la NETica y el decoro). Poco a poco verán cómo va cambiando la página hasta convertirse en algo totalmente diferente. Mientras tanto, seguiremos con las mismas recetas/inventos, artículos, reseñas y entrevistas. El verano es una temporada muy interesante para el mundo gastronómico y en este momento en que están cerrando y abriendo tantos restaurantes y saliendo tantos productos nuevos TheFoodJunkies quiere estar presente en todo.

Espera con calma, que venimos con la mejor limonada que jamás habrás probado. Aún estamos picando los limones.

-El Motro

TheFoodJunkies is an idea powered by two food lovers and self-taught independent cooks. The original idea behind all this was to blog our gastronomical experiences on the road or at home through reviews and critics of new products, places and recipes. Now TheFoodJunkies transforms into a place for other food “Junkies” and their own experiences, thus creating a data base of reviews, directories and recipes for the readers by the readers. Our particular bilingualism distinguishes our space and accommodates it to our times.

It doesn’t take a great cook, and you don’t need all the knowledge and money in the world to enjoy great food and talk about it, and that’s part of our mission statement. Welcome and we hope you enjoy it. Bon Appetit!

We’re always looking for writers, regardless of your hometown and whether you master English or Spanish. If you’d like to share a recipe you’ve tried or simply find interesting, a place or new product, contact us.


-The Team.
TheFoodJunkies@gmail.com

TheFoodJunkies es una idea mantenida desde hace varios meses por dos amantes de la comida y cocineros autodidáctas. La idea original era la de crear un espacio tipo bitácora para relatar nuestras experiencias gastronómicas en la calle a través de reseñas de lugares y productos y nuestras propias recetas. Ahora TheFoodJunkies se convierte en un espacio para otro “Junkies” de la comida y sus propias experiencias, así creando una base de datos de reseñas, directorios y recetas de los lectores para los lectores. La particular bilingualidad de nuestro espacio de internet nos distingue y nos acerca a la realidad de muchos hoy día.

No hay que ser un gran cocinero, ni tener todo el conocimiento ni el dinero del mundo para disfrutar de la buena comida y hablar de ella, y eso es parte de nuestra filosofía. Bienvenidos y esperamos que les guste. ¡Buen Provecho!

Siempre estamos en búsqueda de escritores, no importa si escribes en inglés o español o de dónde seas. Si quieres escribir de alguna receta que has intentado o simplemente encuentras interesante un sitio en donde comiste o algo nuevo que probaste, comunícate con nosotros.

-El Equipo
TheFoodJunkies@gmail.com

by Andrew S. (Portland, Maine)

So, I started experimenting with Ramen because, it's cheap, and the flavor packets alone start to get boring.

So, here's a great recipe I've been doing. I started experimenting a bit, and this is really TASTY!

Start making ramen according to directions, obviously.

Crush the glove of garlic and put in a saucepan. Add broth, I use half the packet that comes with the ramen and mix it with the 3/4 cup water. Then, add peanut butter, soy sauce, and curry powder. Simmer until peanut butter is melted down, which takes about as long as cooking the ramen, so it's really quick. Then I add the chicken to the sauce and then the ramen. Stir and enjoy.



***If you want to write for FoodJunkies like Andrew, send us an email at jamrendon@gmail.com. Your recipe could be made by thousands.

Por Loudovika Doe (Guaynabo City, PR)

Si bien los buffets se distinguen por ser los lugares idóneos para compartir con amigos y familiares o después de algún evento especial o una salida al cine, Fu Hou Buffet también lo es. De decoración muy simple al estilo oriental, este espacioso lugar ofrece la más selecta variedad en buffets que van desde carnes rojas, aves, y sushi. Esto, y sin dejar afuera los típicos y ya conocidos platos orientales donde también se puede disfrutar de unos ricos y frescos California y Spring rolls. Pudimos encontrar comida criolla desde unas buenas chuletas cancán, arroz blanco, pollo frito bien crunchy, papas fritas, pollo a la naranja, arroz con vegetales y demás.

En realidad, Fu Hou no ofrece nada especial dentro de lo que se ofrece en cualquier otro restaurante buffet oriental. Lo que lo hace sumamente atractivo es el precio módico por persona para comer (ni siquiera sobrepasa los $20 dólares)

Nosotros fuimos un domingo en la tarde y ya el lugar parecía estar bastante lleno. La mayoría de las personas que se encontraban en el lugar eran de familias numerosas, lo cual dificultó el poder tener acceso a todas las estaciones de comida. Las meseras siempre fueron muy atentas, lo cual me llamó muchísimo la atención que aunque no había un menú como tal, las meseras siempre estuvieron dispuestas a asistirnos en lo más mínimo.

Nos encontramos un poco decepcionados con lo corto que se queda Fu Hou Buffet en la variedad de postres. Pero ya que las personas velan un poco más lo que consumen, no estuvo de más probar frutas frescas cortadas en pedacitos cuadrados para acompañar con un poco de crema, súper rico de verdad!. Además, había varios tipos de muffins, entre ellos el de zanahoria que sabía a gloria con rica crema de canela, sundaes para acompañar con tu syrop favorito y muchos pero que muchos sprinkles. También probamos un rico bizcocho de pistacho que estaba como acabadito de hacer por tu mamá en casa.

En cuestión de bebidas, no hay una bebida oficial de la casa así que usted mismo ordena refresco, agua, jugos, cervezas, etc, etc. Si pudiera encontrarle algo negativo a Fu Hou sería la forma en la que están localizadas las mesas/estaciones/"bandejas" donde ubica la comida. Hay muy poco espacio, es decir, espacio es muy estrecho para seguir en una fila y las personas--o es que al parecer el hambre no les deja pensar--no parecen seguir un orden. Pero en todo lo demás nos satisfizo.

Si les llama la atención ir, Fu Hou Buffet está ubicado en la Carr. 2 Km 35.3 Bo. Cabo Caribe, Vega Baja. Si transita por la # 2--camino a Vega Baja claro está--rápido dará con el lugar por su enooooorme letrero. ¡Buen Provecho!

*Imagen de Wikipedia.com

Si Denny's puede hacer "Fabulous Fruit-Filled Pancakes", ¿por qué me tengo que conformar con pancakes aburridos en mi casa? Esta mañana fui al patio, que de hecho está forrado de mangoes(¿es mangoes o mangós?), y cogí unos cuantos para hacer un invento que no hago desde que estaba en la escuela superior. Se trata de Pancakes con Mangó. Es demasiado fácil.

Este es un invento medio chévere si te quieres comer algo con prisa, pero no quieres un sándwich aburrido de jamón y queso. Necesitarás:

• Pan integral. Yo usé "Country Hearth" porque es más grueso y viene en muchos sabores distintos, y además es más corto, que es mejor como finger food. Lo puedes hasta tostar un poco antes.
  
• Jamón. Los deli-cuts funcionan mejor porque son más finitos, así que hace al sándwich una comida más ligera y no se te hace un revolú cuando lo muerdes.
• Lechuga. Yo prefiero del país, viste, porque es más barata y pues, es de aquí. Usa la que quieras, pero no pongas la hoja entera, intenta cortarla, si quieres, con la mano.
• Tomate. El uso del tomate es bueno, porque como es así pulposo y jugoso, no tienes que sobrecargar el pan de mantequilla ni de mayonesa. Un consejo es cuando lo cortes por la mitad, con una cuchara sacarle las semillas (la parte más clara, que se divide como en cuatro secciones). Así no se te moja tanto el sándwich. Eso es lo que a la mayoría de la gente no le gusta del tomate. Házlo también en una ensalada.
• Chips. Yo usé Ritz Sour Cream & Onion Toasted Chips. Tienen un sabor fuerte y bueno, pero no es como comerse una bolsa de papitas de las maquinitas. Son horneadas, así que tienen menos grasa.

Al pan le puedes poner una capa de mayonesa a tu gusto, y en el medio una gota de mostaza si quieres, y la riegas. Corta el sándwich por la mitad y ya tienes ahi un almuerzo liviano para los que estén a dieta o un snack para los que no lo están.

Sí sí, I am well aware que tenemos esto olvida'o. Hasta el post de hoy esta medio mierda, porque estaba muy emocionada con mis fajitas como para tomar las fotos a tiempo. Y me acordé cuando ya estaban en el sartén.

Pero aquí va. Esto existe porque tenía hambre. Recuerdo haber puesto en la lista de compra "condimentos spicy" pero mami vió el único hot y tuvo miedo de que fuese muy hot y no me compró ningun condimento spicy. Así que terminé con pechugas, pimientos, cebolla, y tomates... y sin nada con que sasonarlos. Claro, puedo usar adobo. Pero c'mon, son fajitas. Así que me las inventé y empezé a sacar todas las cosas raras spicy de la nevera que pude encontrar. Lo único que se me ocurrío fue la cosa weird aquella de peach (¿qué carajo?) y el dressing Thousand Island que vine a probar por primera vez esta semana. Sí, toda la vida diciendole que no al dressing porque sabía fuchi and I have fallen.

Anyway...

Ingredientes:

• Una pechuga deshuesada (boneless skinless chicken breasts, de bolsita)
• Pimiento verde
• Cebolla (yo prefiero la violetita, pero lo que aparezca brega)
• Tomates (frescos o enlatados, los tomates rulean como sea)
• Sazon spicy, en este caso

Thousand Island
Hot-Pepper Peach Preserves
Seasoning normal (adobo)
...pero si tienes taco seasoning y no tienes que ponerte a inventar, good for you.


• Una tortilla gigantesca

Preparación:

En el caso de que vayas a seguir esto al pie de la letra (o sea, con el thousand island y algún dip picante), sigue las siguientes instrucciones:

1. Pica la pechuga en cantos, en strips, ni muy finitos ni muy chiquitos ni muy gordos. Ustedes han visto fajitas antes. Si no, google is your friend.
2. Emplegosta con Thousand Island, el dip, y adobo. Guárdala en la nevera como por media hora mínimo (yo la guardé 2 horas). Si no tienes gatos, la puedes dejar afuera. Yo tengo gatos que si la dejaba afuera se la iban a comer.
3. Pica tomates, cebolla, y pimientos en strips.
4. Saca el sarten, y échale non-stick spray o un chispito de aceite.
5. Zumba todos los ingredientes (excepto la tortilla) ahí. A mi personalmente me gustan los vegetales un poco más frescos, y en ese caso los puedes echar más tarde, cuando ya el pollo esté parcialmente cocido.

6. Cocina a fuego mediano. Cuando todo esté cocido, súbele el fuego un ratito para dorarlo un poquito. No lo dores mucho, porque se te puede secar la pechuga.
7. Calienta la tortilla como 10 segundos en el microhondas, o si tienes un calentador de tortillas, lucky you.
8. Echa tus strips de pechuga con los vegetales en la tortilla. Intenta convertirlo en una fajita.
9. Queso opcional. Shredded cheddar o monterey jack bregaría bien. Yo no le eché porque no tenía.
10. Jaaartate.

La foto de la fajita no funciona muy bien porque la cosa era gigantesca y no se aguantaba enrolladita a menos que la aguantara yo. Pero ahí:

Sí, porque truffles en español se dice trufas. A mi amiga Ney le regalaron en su cumpleaños una caja inmensa de trufas de Godiva. Wow... Probé una de Dark Chocolate Raspberry, y debo decir, que en 20 años de comer chocolate con-co, es la cosa más suave, rica y frutosa que he comido. El dark chocolate de ellos por alguna razón es super suave y no tan amargo como marcas genéricas.

Después de esta experiencia casi orgásmica, decidí comprarle una caja de esas a mi amigo David Cyka, que cumplía el lunes y estaría celebrando por la noche. Antes del trabajo me paré y compré la caja, pero antes, vi las trufas allí en el mostrador y el cajer me pregunta “ ¿Algo más?” con una sonrisa enorme que decía BUY TRUFFLES BUY TRUFFLES GIMME YOUR MONEY GIMMEGIMMEGIMME!!!!, así que no pude contenerme y me compre un Milk Chocolate Coconut. Salgo al carro, doy riversa, y me meto la trufa a la boca. Y sin relajo, casi choco. No encontre nada de lo inmasticable del coco que siempre pasa con dulces como el Bounty. Al contrario, eran pedazitos muy pequeños de coco, envueltos en una crema más suave aún de chocolate y cubiertos finalmente con la capa más dura de chocolate.

Definitivamente señores, corran a Godiva Chocolatoier de plaza, saquen dos pesos del bolsillo y aunque no lo repiten en un año porque son más caras que una barra de Snickers y Crunch juntas, regálense una trufa de esas. Ja, se van a acordar de mi...

“Mmmm, quericuummmcalambajobuitemiarafón...”

Ya, con tanta salida a comer en una misma semana van a pensar que estoy forrau de chavos, que tengo la tolta y toda esa retrajila de puertorriqueñismos relacionados con el dinero. Señores,la beca…

Como parte final de las celebraciones del Mister Fuso, fuimos un corillo bastante grande a comer sushi a Jinya's, cosa que planificamos a última hora. Presentes allí además de Andenes y yo lo fueron Carlitos, Gama, Noej, Ney y su novia Angie. Debo decir que tenía un poco de miedo, ya que mi primera experiencia con el sushi (que de hecho fue en la high en una feria de cocina internacional) fue medio extraña. El segundo intento, Pancho’s Sushi Bar en el Ponce Hilton, no fue lo que esperaba. A pesar de lo económico, el set de ocho pedazos de California Tempura ya me empezó a empalagar al pedazo 6, a pesar de que compartí y probé la versión spicy. Eso sí, bien típico de un hotel el gerente no salía de la mesa, y tras que hablaba en inglés only, no se cansaba de darnos consejos y trasfondo histórico sobre el sushi. Al final algunos.

Decidimos que cada cual pidiera lo suyo y compartir. Entre los rolls estaba el California Tempura spicy, el Spicy Shrimp, el Jibarito, Tuna, y Yellowtail con espárragos que fue el que pedí. El jibarito es un roll que prepara solamente Jinya's que consiste de salmón (o tuna, no recuerdo) en el centro cubierto por afuera de amarillos. Sí, amarillos. Son doce pedazos riquísimos y dulces sin empalagar. Los demás pedazos estaban buenos cada uno en su manera específica. El Spicy California estaba picante sin ser abrumador, el tuna tenía un sabor bien earthy y fresco, y el yellowtail mío me sorprendió, no sabía tan aburrido como pensaba. El arroz parecía no estar tan avinagrado como se supone, lo cual fue bueno, porque el vinagre es un sabor muy fuerte. Si no lo sabías, el arroz del sushi se prepara con agua y vinagre, y queda un poco amogolla’o, lo que le permite que lo puedas coger con los chopsticks y que no se esborone (que fue lo que le pasó a todo el mundo). Por último (y lo pongo último porque llegó después de los rollos) el aperitivo eran unos rollos empanado y fritos de salmón, en unos envases que en el fondo tenían salsa soya. Gama pidió berenjena frita con queso y un jugo de tomate.

El sitio es bien pequeño y humilde. Puedes llamar y buscar tu comida to-go. Finalmente, de las cosas que he aprendido del sushi de Mr. Manager-from-Pancho’s...

----No se mete el wasabe en la salsa soya.

----Para coger bien el sabor de los rollos que vienen con salsa encima (como los “spicy”), usualmente se coge el rollo y al meterse a la boca se vira al revés para que el lado de la salsa te quede en la lengua.

----El jengibre se usa generalmente para limpiar el paladar entre rollos de distintos sabores.


Jinya's está después de Baskin Robins/Dunkin’ Donuts de la Piñero (Ave. Central) en dirección a Guaynabo.

Foto por JAMR.

El 4 de noviembre, día que nace la persona más importante en mi vida y de quien ya hablé en el post anterior visitamos este sitio italiano y bastante humilde en el medio de Condado. Hacía ya una semana que me rompía la cabeza pensando en un sitio especial para ir a comer, después de todo, subía desde Ponce y yo era como su único host esa noche. Gracias a Google, conseguí el sitio. Su amiga Ney tenía una fiesta sorpresa en Chilli’s ese mismo día y después de un buen rato esperándola llegó, le dijimos “¡Sorpresa!” y arrancamos para Condado.

Te puedes sentar tanto afuera en la terraza como adentro en el sports bar/salón o en la parte del deli, donde venden vinos y eso. El servicio fue bien eficiente (hasta el gerente pasó por la mesa) y la comida llegó súper rápido considerando lo que pedimos. Birthday Boy pidió Pollo Parmesano (la pechuga de pollo más grande que he visto en buen tiempo) con spaghetti y yo ternera con pimientos verdes y spaghetti también. Para mi sorpresa, la ternera la hicieron igual que la hace mi abuela (nostalgia culinaria) y estaba súper suave. No soy amante de la salsa roja que tenían los spaghetti, pero no me puedo quejar en verdad porque ni cuenta me di cuando leí el menú. In all, fue una alternativa bastante económica para una cena simple y cómoda. Los platos están entre los $8-$12. El refresco no tiene refill.

La noche siguió super suave, con un cafecito de Starbucks después y The Science of Sleep en el Fine Arts nuevo.


*Via Appio está frente a Danny’s Pizza.

Un viernes, creo que fue el 27 de octubre, luego de acompañar a mi mejor amigo Andenes a la Escuela de Artes Plásticas en San Juan a entregar unos cuantos documentos que le faltaban para el examen de admisión, nos apretó el hambre. El chico nunca había ido a Macarróni, y llevaba tiempo chavando para que lo llevara, ya que no me cansaba de hablarle de lo que comía cada vez que iba; yo por acá en el área metro y él en Ponce, aburrido.

Quedó loco con la presentación del restaurante. Es cierto, la tienda* de Plaza es la más grande en Puerto Rico. A pesar del tamaño y de lo busy que se ve todo el tiempo es muy acogedor. De pronto se me ocurre invitar a Lyri también y por suerte estaba en la(s) hora(s) de break de vender los patitos de hule.

Como siempre, el pan y el aceite de oliva nos salvó del hambre perra que teníamos. El mesero tuvo creo que problemas con los refills, pero no lo culpo, parecía nuevo y la hora de almuerzo para un mesero nuevo es mirarle la cara al diablo esnú con un tutú. Lyri pidió el especial de ese viernes, el Sugo BIanco, que es un bowl más grande quie mi cara con pasta farfalle*, pollo, prosciutto* cebollines y cebolla roja. La salsa es blanca, hecha con queso asiago. La mayoría de las pastas las sirven en estos bowls, son unas porciones bastante generosas. Erick pidió la Penne Rustica y quedó loco. Es pasta penne, con pollo, prosciutto y camarones y paprika encima. Lástima que no lo pude probar por mi alergia a los camarones y sus familiares, pero aparentemente es el favorito de muchos que conozco. Yo, on the other hand, pedí uno de mis favoritos, Scallopine de pollo (a la verdad que ese restaurante tiene un problema serio con la gramática italiana BTW), que como dice, son escalopines de pollo con setas, alcaparras, alcachofas y pedazos pequeños de prosciuto. Si, yo también dije “¿¿¿Alcaparraaaaaas??? ¿¿¿Alcachofaaass???”. Fue una sorpresa chévere la primera vez que lo probé, es un sabor tangy por la salsa de limón y una balance perfecto entre los capellini* suaves y los vegetales crujientes. No me canso de ese plato.

Por último el postre, con todo y que estábamos jaltos y no podíamos movernos. Pedimos el bizcocho de chocolate con mantecado. Una grúa por favor.

Tienda: Jerga que usábamos en el restaurante que trabajaba, que era de cadena como Romano’s. Se usaba para identificar otros restaurantes de la misma cadena. Hay otras tiendas de Macaroni en San Patricio, Montehiedra y Catalinas.

Farfalle[ far-FAL-le ]: En italiano, lazo.

Eso significa yo soy Joey en japonés. Hola, soy la nueva adición al grupo de trabajo de Food Junkies y me verán postiando bajo el nombre de [ motrown ]. Yo al igual que Lyri siento un gran amor por la comida y no me canso (ni me cansaré) de probar todos los distintos sabores que tenemos a nuestra disposición. Siento una especial fijación por la comida italiana en específico, ya que es mi preferida y además es una de las culturas y lenguas que estudio, así que no se sorprendan si posteo mucho sobre restaurantes, platos y recetas italianas. La comida mexicana también es muy venerada por mí, válgame que si lo es, pero la auténtica sabes, none of that Taco Maker bussinesss. Ah, me encanta el chocolate, así que prepárense para leer mucho sobre experienzas pseudo-orgásmicas.

Me verán (¿leerán?), escribir además sobre vinos, ya que trabajaba para un restaurante en donde el conocimiento sobre los mismos era imprescindible para sobrevivir... y ganar una buena propina. De ahí poco a poco creció mi interés, además de que el mundo de los vinos me persigue en mi familia, teniendo a un tío que desde que tengo uso de razón lee y estudia sobre los últimos vinos que salen de California, Italia y Francia. El vino también es un elemento importante en la comida italiana, so there you go...

Al igual que Miss Webmaster Lyri, les invito a que escriban y nos envíen sus cosas, las leemos y hasta las podríamos postiar, claro con todo el crédito que se merece el autor. No los ocupo más, yo soy [motrown] and I’m out.

Buen Provecho.